牛尾骨怎么做简单好吃

编辑:吱吱 时间:2023-01-30 09:30:51

牛尾骨怎么做简单好吃

1韩式牛尾汤 原料:超市买来的去皮净的牛尾

调料:葱3棵、大蒜5头,盐,胡椒粉,葱适量 牛尾肉的调料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺,少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量,这些原料是同牛尾一起煮的,是为了去除牛尾的腥膻和腻味的,同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。

制作:

1.把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2.把牛尾放在开水里加火煮开,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去上面的油和沫,别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱,煮好后这些原料就可以弃之不用了。

3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。

5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。

2西红柿牛尾汤

原材料:

白萝卜 300克

土豆 400克

西红柿 300克

牛尾 1条

洋葱 2个

姜 3片

功效:

壮腰补骨

制作过程:

1.将牛尾刮去皮毛,洗净斩件土豆、白萝卜去皮,切件西红柿、洋葱洗净,切开。

2.锅内烧开适量清水,放入牛尾煮约5分钟,取出冲净。

3.把适量水煲开,放入牛尾煲2小时,加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入西红柿、洋葱,煮沸15分钟,调味。

营养提示:

未成熟的西红柿中,毒性物质番茄碱含量较高,故不宜生食。

3改良韩式牛尾汤

原料:牛尾2斤

辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄

姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)

过程:

(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。

(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

(4)牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味

(5)把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。

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