先准备300g面粉,放入盆里,再倒入酵母水,用筷子搅拌均匀,再加入适量的水,再用筷子继续搅拌成面絮,最后用手揉成光滑的面团,放在一旁静置60分钟,等待醒发。
2、汤锅加水烧开,马齿笕清洗干净放入锅里焯水
3、把焯好的马齿笕用刀剁碎并攥干水分备用
4、取一个碗,分别放入肉馅、马齿苋、葱花和姜末
5、再放入5g盐
6、3g十三香
7、5ml生抽
8、最后放入5ml芝麻油和5ml花椒油,用筷子朝一个方向搅拌均匀
9、发好的面团用手多揉几遍
10、然后搓成条,分别揪成大小均等的剂子,再用擀面杖擀成面皮
11、取一个面皮,中间放上馅,用大拇指和十指捏住一头一直捏到头
12、把所有捏好的包子放在蒸笼上,火蒸15分钟即可。
马齿苋馅的包子怎么做
1、用料:干马齿苋.、熟五花肉、葱、姜、精面粉、水。
2、和面阶段,把面倒进面盆,和面时加适量温水和成稍软的面团,大约醒3个小时。
3、拌馅,马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放适量油,盐,鸡精,葱姜末,香油,拌匀。
4、包包子。面发好后,揉匀,揪剂,擀饼,用包子皮包适量的馅料,醒15分钟。
5、凉水锅装入生坯,开锅后15分钟,即可。
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