足球青训协议是一种合同，订立在球员与俱乐部之间，主要用于规定青训球员在俱乐部的权利和义务。它规定了双方的权利义务，以及保护球员的权利，如收入分配、年龄限制、保险条款、转会费等。
职业合同是一种合同，订立在双方之间，主要用于规定职业球员在俱乐部的权利和义务。它规定了双方的权利义务，以及保护球员的权利，如收入分配、转会费、培训费用、工资、参赛资格、合同期限、违约责任等。
两者的最大区别在于职业合同要求职业球员必须完成的义务，而青训协议更多的是为青训设定的一个框架，在保护球员的权利的同时，更多的是为球员提供培训机会和发展空间。
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