1、停食
为了让猪排出体内的粪便，宰杀前前1天要停止对猪喂食，但要让它喝一些干净的饮用水。
2、烧水
杀完猪要刮毛，所以宰杀当天要烧一大锅水，水的总量要超过75公斤，水温要达到70-85℃。
3、捆猪
（1）让数名身体强壮的男性将猪赶出猪圈，若猪出现反抗行为，可将猪按倒，分别抓住其耳朵、尾巴，然后用绳子绑住四肢。
（2）绑好后，将扁担从猪肚下方穿过，抬起猪身放在板凳或案板上。
4、杀猪
（1）洗净杀猪器具，并摆放好相关的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住猪嘴，将刀具刺入猪脖子，下面放一个水盆用来接猪血。
5、刮毛
（1）等到猪断气后，将热水浇在它身上，浇水时要注意翻身，避免烫伤猪皮。
（2）浇完热水后要用刀具刮除猪毛，尽量将所有猪毛都刮干净。
6、分肉
化开猪的肚子，取出内脏并分类放好，最后按照猪身的部位切割肉块。
语音朗读：