不能吃。因为猪脑上的血筋是猪的脑血管是不能吃的，而且里面含有很多细菌和寄生虫。所以要把它剔除，同时猪脑上的血筋很腥，为了去腥味也要把它去掉。
相信有过经验的人都知道，猪脑上的血筋去除起来比较麻烦。但还是有妙招的，我们可以用水把猪脑泡半个小时以上，然后从水里捞出来放在盘子里，然后一只手用牙签从上布挑起血膜，另一只手把挑起的血膜拉住往上撕，注意不要用力撕，力度要适中，动作要轻柔连续，撕完以后，再用牙签挑起另一边重复上次步骤。把血膜全部撕完以后，再用水清洗猪脑就可以了。
血筋能吃吗
血筋（vein mark）是皮革的一种缺陷，指显露在成革上的血管痕。
其形态有封闭的或在机械操作‘卜被拉开的。造成原 因:屠宰牲畜时放血不净准备工段加工条件过强，授失皮质 过多等不能吃
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