是一种外来入侵物种，因为缺少天敌，很多时候只能人为消灭，而进入食物名单中，无疑是可以大大增加人们参与的动力。
不管是澳大利亚的兔子，还是美国的亚洲鲤鱼，作为食物都是控制入侵物种的策略之一。然而，清道夫是个异类，这种来自南美洲的骨甲鲶科的物种，外部长满了坚硬的大鳞片，就像武士的盔甲，天敌寥寥无几，只有鳄鱼会选择吃它。
它除了外表坚硬，骨骼也粗壮，而且还进化出了一套非常牛叉的保命系统，这套类似于蜥蜴呼吸系统让清道夫即使在离水的环境中，依然能够存活非常长的时间，有人把成体的清道夫在暴晒几天后，放入水中依然存活。
生命力极其顽强的清道夫，在选择食物时也毫无下限，不论是腐肉还是水草，在食物短缺时连鱼的排泄物都是它们的口粮。在食物丰沛时，清道夫异常精明，会优先考虑蛋白质丰富的食物，它们绝对会先选择其他鱼类下的卵，而非其他杂食。
在广东这种天气炎热的地方，气候和它的原生地相近，是清道夫的理想乐园，所以导致大量清道夫存在，有的地方已经泛滥成灾。它骨多、肉少、皮厚、肉柴，由于什么都吃，肉还会存在一股怪味，连经验丰富的厨师都对它没什么办法，就像美国人拿亚洲鲤鱼没办法一样。
对清道夫在食物上的开发，一直都引发很多人的关注，这是一场对决入侵物种的战斗，能否如对阵小龙虾那样，还需厨艺界花费更多的脑力。
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