大米在的颗粒不完整，呈破碎、断裂状的大米称为碎米。
碎米占大米重量的百分率称为碎米率
本标准适用于商品米类粮食中碎米含量的检验.1 大米中碎米含量的检验1.1 筛选法1.1.1 仪器和用具1.1.1.1 谷物选筛1.1.1.2 天平：感量0.01g1.1.1.3 表面皿、分析盘、镊子等.1.1.2 操作方法从检验过杂质的样品中，称取试样50g(W)，放入直径2.0mm圆孔筛内，下接直径1.0mm圆孔筛和筛底，盖上筛盖，按规定进行筛选.然后将留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎米(拣出整粒米)称重(W1)，即为小碎米重量.留存在直径2.0mm圆孔筛上的试样，按规定拣出大碎米。
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