配料有葱姜蒜，花椒，大料生抽，老抽盐，鸡精，味精，肉蔻，桂皮，香叶
牛头冷水下锅，加入各种调味料，炖1到1个半小时就可以了
煮牛头香料配方
需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等等。
煮牛头肉时放补刻佳你（除味的一种调料）或放欧芹、芹菜、胡萝卜、洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉、牛血等，也可以用猪肉、五花肉、里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋、白糖的佐料、芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。
煮牛头香料配方
材料预处理：1: 牛头肉冲洗干净切成块，焯水后捞出，备用
2:热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角少许，煸出香味，之后倒入焯过的牛头肉块，加酱油、白糖、料酒
3:将炒好的牛头肉，加入热水，没过牛头肉即可
4:之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
语音朗读：