用凉水泡冻柿子
因纯水冰点在0ºC，柿子含糖量高，温度要比0ºC低，用凉水泡柿子，水温会传到柿子中，使柿子温度升高，而外面的水温下降。 柿子融点在冰点以下，即使外面水温降至零点，仍此柿子内温度高，传温的过程直至柿子内温度上升到0ºC为止，柿子被一层薄冰包住，这时我们就可以剥去那层薄冰，食用化开了的柿子。
冻柿子怎么才能快速化掉冰
冻柿子快速化掉冰的放发：记得小时候，家里困难，一年四季吃不上水果，只有地里的柿子熟了，柿子是我们一年的水果。冬天妈妈好不容易分给我们姐妹几个没人一个柿子，可冻的像大石头一样，干着急根本咬不动，姥姥教给我的一种办法非常快：找一个大碗，从水缸里舀来凉水，把冻柿子放进去，水尽量多点，要完全没过柿子，过个十多分钟，柿子外表面会拔出一层厚厚的冰，去掉冰，里面的柿子就神奇的软了。这种放发我一直沿用到现在。
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