①取回来的马齿苋大部分是带着根的，这时我们先把它的根部给剪掉，然后取一个大一些的容器，加满清水，把马齿苋放进去，用手不断的揉搓清洗，把表面的灰尘污垢全部洗掉，然后再冲洗几遍。
②洗好以后放在一个大的网筛里，把它控干水分，在上面撒上一些盐，正反两面全部都撒均匀，再揉搓一下，使得盐充分入里，腌制出马齿苋里面的水分以后，再把表面的盐洗净。
③准备里个大一些的锅，里面加入清水，开大火烧至沸腾以后，再把马齿苋放入焯水，煮熟以后捞出，迅速放入准备好的凉开水中浸泡三分钟，然后取出来放在网筛里控水。
④然后拿到外面，把马齿苋一根根的晾在铁丝晾衣绳上，在太阳底下暴晒，过程中要不断的去翻看一下，隔一段时间去翻一下面，这样保证马齿苋均匀的晾晒干。
⑤晒好的马齿苋颜色变黑，一点水分也没有了，取下来把它放在一个大一些的塑料袋里，扎紧口，放在阴凉通风的地方保存就可以啦，这样放到年底吃也不会坏。
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